Joaquim påbörjade sin restaurangresa redan 1990 på Tio Pepe som DJ och diskare. Under 90-talet inspirerades han av sin mentor och förebild, Ives Rhodi, som satte standarden för hans arbete inom restaurangbranschen. Med en mångfacetterad karriär som DJ, bartender, servitör och dansare har Joaquim skapat en unik erfarenhetsbank – med en höjdpunkt som kock för svenska landslaget under OS i Turin 2006.

Joaquim älskar att skapa cocktails och ta hand om sina gäster med ett värdskap i världsklass. Hans passion för klassiska drinkar enligt originalrecept är omisskännlig, men han är också en mästare på att improvisera något unikt bara för dig. På vintern hittar du honom ofta på gymmet, och på sommaren tar han gärna en runda golf.

Joaquim och Johan möttes första gången under en handbollsmatch 1986. Vänskapen växte under moppeåldern på Kaparens basketplan och blev ännu starkare när de gick i samma klass på hotell- och restauranglinjen 1992. Lustigt nog spenderades deras sista studieår i samma lokaler som dagens Rum35, när restaurangskolan hyrde in sig där.

Efter några år på olika håll återförenades de under en golftävling i Halmstad och beslutade sig för att förverkliga drömmen om att öppna en krog tillsammans. Tre år senare föddes Rum35 – en plats där deras gemensamma vision blev verklighet.

Vår Mission:
Att alltid sätta gästen i centrum och leverera service på högsta nivå, med passion för detaljer och en kärlek till det vi gör.

På Rum35 möts du av ett erfaret och passionerat team som gör varje besök minnesvärt:

• Jonny, med imponerande 53 års erfarenhet, ansvarar för lunchen tillsammans med kökschefen Johan som har 34 år i branschen.
• Bella, vår sommelier som har jobbat hos oss i sex år, och Clara, vars härliga personlighet håller allt under kontroll, sköter servis och bar med glans.
• Joaquim, med sina 33 års erfarenhet, blandar drinkar som höjer kvällen till en ny nivå.
• Michelle, med flera års erfarenhet inom café och restaurang ansvarar för frukosten. 

Tillsammans är vi ett sammansvetsat team som delar en passion för mat, dryck och att skapa oförglömliga upplevelser för våra gäster